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辣椒

  為發展農村經濟,增加農民收入,縣委縣政府立足自身資源優勢,選擇具有地域特色和良好市場前景的"小辣椒"作為我縣農業產業發展的重點。通過不懈努力,已建成川渝最大的辣椒生產縣,成為在全國有較強競爭力的特色 "大產業"。
  石柱縣辣椒早在上個世紀五十年代就已出口韓國、斯里蘭卡等國家。2000年縣委、縣政府把辣椒產業作為一項重點產業來發展,從山東、貴州引種,在三益試種500畝并喜獲豐收。歷時4年,面積從500畝倍速增加到2005年的13萬畝,2010年將達到20萬畝;鄉鎮由1個逐步擴大至2005年的16個;專業合作經濟組織從1個逐漸健全壯大到2005年的20個,并注冊了國內首枚以辣椒為名的"三益"牌商標。這樣一個從小到多,由點到面,從試驗示范到大規模種植,從農家餐桌上一碟小菜成為覆蓋大半個縣的新興產業,正在石柱蓬勃發展。
   辣椒屬于茄科辣椒屬蔬菜,以果實作為食用,辣椒中維生素丙的含量在蔬菜中居第一位,果皮和胎座中含有揮發性的辣椒素,有辣味,能增進食欲。辣椒是喜溫作物,不耐霜凍。本地不但可以在春季種植,而且秋季也可種植。我們種植辣椒,絕大多數是采收青果,一般也稱作青椒生產。
  無公害辣椒生產技術規程:
  一、辣椒的生物學特性:
   1.辣椒的植物學特性:辣椒為直根系,與其他茄果類蔬菜相比,主根不發達,根較細,根量小,入土淺,根系集中分布于10-15厘米的耕層內。莖直小,木質化程度較低高,主莖較矮,株型較緊湊,莖頂端出現花芽后,以雙杈或三杈分枝繼續生長。葉色較綠,單葉互生,葉片較小。雌雄同花,花白色單生或叢生。果實為漿果,下垂或介于兩者之間,果形有圓形、燈籠形、方形、牛角形、羊角形、線形和櫻桃形。種子扁平,近圓形,表皮微皺,淡黃色,千粒重6克左右。
   2.辣椒對環境條件的要求:辣椒原產于中南美州熱帶地區,在長期的系統發育中形成了喜溫暖而不耐高溫,喜光照而不耐強光,喜濕潤環境而不耐旱澇,喜肥而耐土壤高鹽分濃度等一些重要生物學特性。
   溫度:種子發芽的適宜溫度為20-30℃,低于15℃或高于35℃時都不能發芽。植株生長的適溫為20-30℃,開花結果初期稍低,盛花盛果期稍高,夜間適宜溫度為15-20℃。
   光照:辣椒對光照強度的要求不高,僅是番茄光照強度的一半,在茄果類蔬菜中屬于較適宜弱光的作物,辣椒的光補償點為1500勒克斯,光飽合點為3000勒克斯光照過強,抑制辣椒的生長,易引起日灼病,光照過弱,易徒長,導致落花落果。辣椒對日照長短的要求也不太嚴格,但盡量延長棚內光照時間,有利果實生長發育,提高產量。
   水份:辣椒的需水量不大,但對土壤水分要求比較嚴格,既不耐旱又不耐澇,生產中應經常保持土壤濕潤,見干見濕。空氣濕度保持在60-80%。
   土壤:以土層深厚,排水良好,疏松肥沃的土壤為好,對氮、磷、鉀三要素的需求比例大體為1∶0∶5∶1,且需求量較大。

  二、育苗
1.品種選擇:宜選擇早熟、高產、商品性狀優良,抗病抗逆性強,苗期具有一定的耐寒性,成株期又較耐熱的品種。在我市表現好的品種有“湘研十一號”,“湘研一號”、“山東羊角椒”近兩年在我市也有少量種植,可選擇用于生產。
2.苗床準備
   ①苗床:我市通常采用小拱棚育苗。苗床寬1-1.2米,長10米左右為宜,四周筑土埂,埂高6-10厘米,寬15厘米。苗床應建要棚室內。栽植一畝保持地辣椒需播種床約5-6平方米,分苗床35-40平方米。
   ②培養土:培養土由園土和優質腐熟的有機肥配合而成。園土與有機肥的比例為6:4,主要根據園土與有機肥的質量決定。每10米2的播種床,需培養土0.3米3。培養土于9月底前曬干,過篩,并摻入三元復合肥200克,或過磷酸鈣300克,混合拌勻備用。
   ③填床:將配制好的培養土于播種前一周填入苗床內。
厚度為10-12厘米。填后踏實,畦面平整。
   ④做棚:用細竹桿或竹片做拱形骨架,高0.5-0.6米,在其上覆蓋兩米寬的薄膜。
   ⑤苗床消毒:每平方米苗床(播種床,分苗床)用50%多菌靈或50%托布津5-7克,均勻拌入13-15公斤培養土中,撒于苗床表面。
   3.種子處理
   ①曬種:將用于播種的種子攤在陽光下曬2-3天。
   ②溫燙浸種及藥劑處理:曬過的種子用55℃的溫水燙種15分鐘,燙種時不斷攪拌并加熱保持恒溫,15分鐘后,只攪拌不再加熱水,當溫度下降到30℃時停止攪動,讓其自然降至常溫。為了增強殺菌防病效果,將經燙種處理后的種子,搓洗干凈,再用3%磷酸三鈉浸種20分鐘,或用1%次氯酸鈉浸種5-10分鐘,可殺死種子表面病毒、炭疽病、早疫病、枯萎等病原菌。種子經藥劑處理后要用清水淘洗數遍,然后置于常溫水中浸種8-12小時。
   ③催芽:將浸好的種子,撈出后反復搓洗種子表皮的粘液,直到無辣味進行催芽。把催芽的種子裝入清潔的大碗或小盆中,上面蓋濕毛巾,溫度控制在25℃左右,每天翻動2-3次,用清水淘洗一次,一般4-5天種子露白,溫度降到20℃左右使芽粗壯,待60%左右露白即可播種。
  ④播種
  a播種期:大棚應在11月下旬至12月上旬,溫室應在10月中旬至11月上旬,露地于2月中旬后小棚育苗。播種應選在晴天上午10時至下午3時進行,若播后連續有幾個晴天最好。
  b播種量:一般品種畝用種量150克左右。
  c播種方法:采用落水撒播法播種。播前先澆足底水(底水澆透并存5厘米左右的明水),待明水滲后撒上一層(約0.3厘米厚)過篩的培養土作為墊土,再將催芽的種子均勻撒播在苗床上,然后再覆蓋0.5-1厘米厚的培養土。
  ⑤苗期管理
  a溫度:按照“晴天高,陰天低;白天高,夜間低;出苗前和分苗緩苗前高,出苗后和分苗后緩苗后低的原則進行管理。播種立即蓋膜蓋草簾封床,盡量提高床內溫度,使迅速出苗。晴天維持在25-30℃,陰天20℃左右,晝夜溫差5-10℃,但夜溫不得低于15℃。應注意:a:當白天氣溫大于要求溫度時開始通風,切忌過快、過大、過猛。b:苗子“跪腿”時要適當降低溫度,于中午撒一層(約0.3厘米厚)培養土,既可“脫帽”,又可彌補苗床土壤縫隙保墑。c:定植前7-10天進行低溫煉苗,白天可逐漸降到20℃,夜間氣溫降到10℃。d:定植前2天進行葉面噴藥噴肥,做到帶肥帶藥定植。可噴0.2%的磷酸二氫鉀;70%的代森猛鋅可濕性粉劑500倍或75%的百菌清可濕性粉劑600倍;40%樂果乳油1000倍液,進行噴施,育壯苗防治病蟲。
  b水分:分苗前要控制澆水,“寧干勿濕”。若床土顯干,可于晴天上午澆水,最好用灑壺噴水,切忌濕度過大。
  c光照:苗床要及時揭蓋草簾,早晨當太陽滿苗床時揭簾,下午日落溫度開始下降時蓋簾。同時要注意保持薄膜清潔,及時清除膜內水珠。
  d分苗:理論上講,兩葉一心分苗為佳,但我市一般采用4-5葉分苗,苗令40天左右。分苗前一天,苗床澆一次水,以利起苗。一般采用暗水分苗法,按8-10厘米的行距開淺溝,深4-5厘米,苗應擺直,根需舒展,分雙苗、株距8厘米,乘墑穩苗,保持床面平整,做到下濕上干,表土疏松。

  3.定植:
  ①整地施肥,棚室消毒和作畦
  a整地施肥
前茬收獲后,及時清潔田園,深翻土地(深30-40厘米)、暴曬、打碎。合墑時第二次深翻(20厘米)。結合深翻整地,畝施腐熟有機肥5000-10000公斤,二銨40公斤,硫酸鉀50公斤,有機肥于第一次深翻時施60%,第二次深翻施40%,化肥在第二次翻地時施入。第二次整地應在定植前一個月完成。
  b棚室覆膜消毒、作畦
定植前15-20天,棚室進行覆蓋薄膜,提高棚內溫度。并于定植前5-7天,每畝棚室用45%的百菌清煙霧劑和10%速克靈煙霧劑各0.5公斤進行燃放熏蒸,以達到室內消毒的目的。
我市一般做成小高畦,畦寬1.1-1.2米,畦高10-15厘米。
  ②定植苗態要求:苗高17-20厘米,8-10片真葉展開,莖粗4厘米,已分杈現蕾,葉色深綠,根系發達,無病蟲為害癥狀。
  ③定植時期:棚室內最低氣溫穩定在10℃以上,10厘米地溫穩定在15℃以上時可以定植。定植要選寒尾暖頭的晴天上午進行。溫室在2月上、中旬,大棚在3月上、中旬定植,露地4月中旬后定植為宜。
  ④定植方法:采用暗水栽苗法。先開穴、施肥(畝施二銨5-10公斤)、澆水(每穴澆250-500克水)、放苗、覆土。栽植深度以子葉節處為宜,不宜深栽。保持棚室內畦面平整,做到上干下濕,表土疏松。
  ⑤定植密度:適當密植有利提高早期產量,并能有效防止中后期高溫日灼及病蟲害。一般畝栽4000穴(雙苗)為宜,株行距28-30厘米×55-60厘米。
  ⑥應采用地膜全程覆蓋技術。
  4.定植后的管理:
  ①溫度管理:定植后4-5天一般不通風,使棚內溫度維持在30-35℃之間,加速緩苗。緩苗后,開始通小風,白天棚溫25-30℃,夜間15-17℃。隨著外界氣溫的升高,要逐漸加大通風量,白天棚內氣溫保持在25℃左右,并適當降低夜間溫度。當外界最低氣溫穩定在15℃以上時,可以晝夜通風,穩定在20℃時可揭去棚膜,進入露地管理。
  ②水肥管理:辣椒根系較淺,吸收水肥能力較差,在水肥管理上本著“輕澆勤澆,少施勤施”的原則,保持土壤濕潤及養份供給。緩苗后應據天氣及墑情澆一次緩苗水,進行短期“蹲苗”。當門椒掛果長至櫻桃大小時,開始追肥、澆水、催果,畝施腐熟人類尿500公斤或尿素10公斤。二、三層果膨大前,應及時追肥,灌水促使植侏分枝和果實迅速膨大。以后每采收1-2次果追肥一次,并注意磷鉀肥的配合使用,每隔7-10天可結合噴藥防病,噴施0.3%的磷酸二氫鉀。同時,為了減少辣椒光合吸收營養消耗,提高產量,每畝或噴施4-8克(兌水稀釋至120-240毫克/升)亞硫酸鈉,共噴3-4次,增產20%-30%。
  ③保花保果:辣椒早春栽培,易落花落果,可用180ppm的防落素噴花,或用15-20ppm的2.4-D、25-30ppm的番茄靈涂抹花器。能起到很好的保花保果效果。

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[責任編輯: 石柱編輯1]

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